Vanguardist Wines, CVR, Riesling

Note de dégustation

Anissé, Citron vert, pomme saupoudrée de cannelle, fleurs. Pleine saveur et texture poudreuse presque crémeuse, couper le dos de l’acidité juteuse de la lime, parfum épicé, croustillant final de pomme verte d’excellente longueur. Bien sûr, c’est un peu différent de votre riesling typique de Clare Valley, mais c’est le but. » 94 POINTS, Gary Walsh, The Wine Front

Note Technique

L’été 2018 a été brutal, plusieurs journées au-dessus de 40 degrés ont frappé notre parcelle de riesling. La qualité des raisins était exceptionnelle bien que les rendements soient de 25% inferieur à la moyenne avec seulement 28hl hectare, nous avons vendangé la parcelle en 2 passages. Les grappes et les baies étaient très petites, et la chaleur et la lumière étaient très importantes de ce fait le potentiel phénolique étaient très (trop) élevé pour utiliser nos méthodes de vinification habituelles. Nous avons donc décidé pour faire des vins frais et équilibrés de ne pas utiliser comme les années précédentes de longues macérations pelliculaires pour les Rieslings. Lors du premier passage nous avons vendangé la face Est de la parcelle puis dans un deuxième temps la face Ouest. Les raisins des deux passages ont été égrappés, foulés et pressés, les mouts ont été transférés dans deux cuves différentes, puis après 12h de sédimentation, les vins ont été débourbés et transférés en futs demi muids et foudres, le tout sur lies. Après environ 6 mois d’élevage le vin a été assemblé en cuve inox où il a passé 5 mois de plus pour harmoniser la cuvée avant d’être mis en bouteilles sans être ni collé ni filtré.