Vanguardist, C’est Facile, Grenache

Note de dégustation

« 25 % « tout le groupe, manipulation délicate, vieux chêne, gravillonné et embouteillé ». Seulement 250 douzaines. Extrait du site Web de la cuverie : « A une petite quantité de fruits égrappés et plongés à la main a été utilisée, ainsi qu’une portion de macération prolongée qui a passé 5 mois sur des peaux.» Embouteillé non nettoyé et non filtré. Excellent grenache. Pas épais ou en aucune façon exagéré. Mûr et expressif encore désossé; et c’est la clé du vin. Tiré avec des épices, cerise rouge, groseille et minéral. Infusé de fumée de façon subtile/intégrée. Le tanin de gamey complète et améliore l’image. Aussi délicieux qu’impressionnant. » 93 POINTS Campbell Mattinson - Le front du vin

Note Technique

Plusieurs ferments d’une tonne ont été utilisés dans la fabrication de ce vin. l’inspiration pour ce vin est venu du Beaujolais. 100% de grappe entière, ferment intact et macération d’environ un mois, avant de passer par le panier presse à poinçons vieux. Une petite quantité de fruits décolorés et plongés à la main a été utilisée, ainsi qu’une macération prolongée qui a passé 5 mois sur des peaux. Lumineux, croquant, variétal, léger était le mode opératoire du 16CFG. Les techniques utilisées : l’ensemble, la manipulation délicate, le vieux chêne, la pesanteur et l’embouteillage