Luke Lambert Syrah

Note de dégustation

C’est le vin que j’essaie de faire depuis 14 ans. Il est encore léger et encadré par l’acide, mais avec des charges d’épices de poivre noir et toute la gamme des cerises rouges aux mûres douces et à la violette. Les tiges étaient parfaitement mûres, le niveau total du régime était le plus élevé à 80%. Donne au poivre et aux fleurs pourpres, ainsi qu’aux fruits rouges et noirs une épine de tanin aux herbes séchées, ce que je recherche depuis que je fabrique mon propre vin. Très, très heureux avec celui-ci et qui boit déjà bien, pas lourd sur ses pieds, il est toujours élégant, léger et souple, et à parts égales aigus et basses.

Note technique du vignoble

Levure sauvage fermentée, pas de collage ni de filtration. Vieux foudre français de 4000 litres pour le stockage du chêne. Faible teneur en soufre Alc 13,0%.