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    Epuisénebbiolo2017
    Nebbiolo Luke Lambert
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    Luke Lambert Nebbiolo

    Luke Lambert
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    Syrah Luke Lambert
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zibibbo2018
Brash Higgins ZBO
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Accueil Blanc / Riverland / Zibibbo / Brash Higgins / Brash Higgins, ZBO, Zibibbo

Brash Higgins

Brash Higgins, ZBO, Zibibbo

35,50€

Le Zibibbo est un ancien cépage blanc aromatique de la famille Muscat, cultivé dans la chaleur de la Méditerranée et de l’Australie méridionale. Le cépage a été choisi pour son potentiel de développement en longueur et en complexité à partir d’un contact prolongé avec la peau. Le vin est fruité et sec.

Poids 1.7 kg
Couleur

Blanc

Région

Riverland

Vigneron

Brash Higgins

Cépage

Zibibbo

Millésime

2018

Mode de viticulture

Raisonnée et intégrée

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Catégories : Australie Méridionale, Blanc, Brash Higgins, Riverland
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Brash Higgins

Brash Higgins croit aux fermentations indigènes, ses vins sont non filtrés, sont ajoutés seulement un peu de Sulfites à la mise en bouteille pour que ses vins passent l’Équateur en toute sécurité.

 On retrouve donc dans les vins une longueur et une structure enveloppante avec des tanins intégrés et des parfums très généreux.

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zibibbo2018
Brash Higgins ZBO

Brash Higgins, ZBO, Zibibbo

Brash Higgins
35,50€
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  • Description
  • Note de dégustation & technique
Description

Vignoble

  • Ricca Terra Farms, Barmera, Riverland. Vignes cultivées à 32 mètres d’altitude.
  • Age de la vigne : 74 ans.
  • Sol : Terreau rouge sur calcaire.

Note du millésime

La période de la récolte est très favorable après un printemps frais et humide. Les rendements sont moyens, avec un bon équilibre entre la taille des raisins. La qualité générale est très bonne.

NIVEAU DE GARDE

Maintenant - 2022

TEMPÉRATURE POUR SERVIR

12-16°C

METS & VINS

Cuisine coréenne, Kimchi, Poulet rôti et tajines marocaines.

DEGRÉ D'ALCOOL

11,8%

Note de dégustation & technique

Note de dégustation

Nuageux et diaphane, d'aspect jaune pâle. Le vin est sec mais dégage des arômes alléchants d'herbes, d'épices et de fruits à noyau. Nez complexe de pêche, de copeaux de graphite / crayon, de gingembre coupé, de clou de girofle, de fleur de sureau, de poivre blanc, de bière blanche belge et de miel sauvage sauté du verre. En bouche, le vin a une entrée douce mais une bonne adhérence, un élément terreux de craie / argile avec des notes d’huile de citron, de mandarine, de thé et de pomme à la cannelle. - Brad Hickey, Vinitor, 12 décembre 2018.

Note Technique

Cueillies à la main, les fruits de la taille d'une balle de golf ont été transformés en amphores en terre cuite en attente. Un ferment sauvage s'ensuivit avec la main bouchée plongeant deux fois par jour jusqu'à ce que le ferment se termine et que les pellicules s'enfoncent dans le vin. Les peaux, les graines et le jus sont restés couverts in situ pendant six mois. Une couche naturelle de levure FLOR se forme et recouvre et aide à protéger le vin. Le «parcours libre» a été siphonné au printemps et combiné aux pressages. Le vin se dépose avant d'être soutiré et envoyé en bouteille non filtré et non raffiné.

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