Bindi, Kostas Rind, Chardonnay

Note de dégustation

Le vin est éclatant avec des arômes vibrants de citron, de feuilles de lime et de pamplemousse se mélangeant à des éléments crémeux, épicés et légèrement noisetés. La bouche est ample, fraîche, intense, crémeuse, crayeuse et très longue. En respirant, il devient encore plus vibrant et montre une énergie et une tension formidables. Bien sûr, ce vin va s'améliorer pendant une décennie, mais douze mois de plus seront très bénéfiques.

Note Technique

Comme d'habitude, chaque fût a été rempli directement du plateau de la presse et une petite quantité de So2 a été ajoutée. La levure sauvage met généralement cinq jours à fermenter les sucres et la plupart des barils mettent cinq à six semaines pour compléter la fermentation. Le vin a passé 11 mois en barrique. Le 2018 est une très forte continuation d'une série de vins fins provenant de cette région du chardonnay de 1988, avec un sol volcanique recouvert d'argile.