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Rieslingfreak, No°3 Clare Valley Riesling “Dry”

24,50
Vendangé début mars, une année sèche, ce vin montre l'abondance de fruits que l'on attend du n ° 3. Le vin a des notes d'écorces tropicales et d'agrumes avec des saveurs persistantes d'agrumes verts.

Vanguardist, C’est Facile, Grenache

24,60
Excellent grenache. Pas épais ou en aucune façon exagéré. Mûr et expressif mais à la peau fine, et c’est la clé du vin. Aussi délicieux qu'impressionnant !

La Petite Vanguard, Riesling

28,50
Ce Riesling est vin d’intérêt et de personnalité. C'est un excellent riesling australien, frais, léger avec une belle approche charnue de fruits jaunes ! Camomille, gingembre japonais, pomme verte et citron.

Brash Higgins, ZBO, Zibibbo

35,50
Le Zibibbo est un ancien cépage blanc aromatique de la famille Muscat, cultivé dans la chaleur de la Méditerranée et de l'Australie méridionale. Le cépage a été choisi pour son potentiel de développement en longueur et en complexité à partir d'un contact prolongé avec la peau. Le vin est fruité et sec.

Gentle Folk, Tiermans Syrah

38,00
Un vin aux arômes épicés, des tanins fins et une fraîcheur vibrante.

Gentle Folk, Schist, Sauvignon Blanc

38,00
Il s’agit d’un style mûr de sauvignon blanc avec un spectre plus riche en fruits à noyau, mais aussi acier et minéral. Un vin incroyablement propre et pur !

Vanguardist Wines, CVR, Riesling

38,00
Anis, citron vert, pomme saupoudrée de cannelle, fleurs. Ce vin est un peu différent du Riesling typique de Clare Valley. Ce vin est composé de 80% de ferment de chêne slavonien à haute teneur en solides et de 20% de barriques vieillies. Après environ six mois, le vin a été soutiré ex chêne et mélangé dans une cuve où il a été passé cinq autres mois avant d'être mis en bouteille sans collage ni filtration.

Vanguardist Blanc

38,00
Citron vert, fenouil coupé, parfum doux aux herbes. Le vin est tendu avec une saveur légèrement noisette comme du saké, une texture poudreuse fine, intense mais calme, avec une très longue finale citronnée.

Ochota Barrels, Texture like the Sun

39,00
Ce vin consiste à mélanger soigneusement les dix variétés pour obtenir un vin qui est fondamentalement et simplement… délicieux!

Bobar Viognier

43,00
Un nez subtil et retenu, en particulier dans son contexte variétal - fleurs blanches, tarte aux poires et épices chaudes.

Bobar Chardonnay

43,00
Un nez expressif et riche. Fruit de pierre charnu, citron confit, praliné et pain frais. L'acidité acidulée des agrumes est équilibrée par rapport aux saveurs riches pour donner une bouche harmonieuse et soignée. Les grappes de Chardonnay ont été cueillies à la main et soigneusement écrasées à pied avant d'être pressées et transférées dans de vieux fûts de chêne français.

Ochota Barrels, The Mark of Cain, Pinot Meunier

47,50
La marque ochota de tanins fins bien enroulés, enveloppés dans un noyau de baies rouge vif. Succulent avec le passage en bouche long et énergique.

Vanguardist Wines, MVG, Grenache

47,50
Framboise, beaucoup d’épices, un parfum de musc et de rose au nez. En bouche, le vin est bien équilibré, plusieurs couches de saveurs et épices – presque une note exotique indienne – les tanins sont crayeux épais et agréablement enrobés, l’acidité est bien intégrée.

Vanguardist Chardonnay

47,50
Citron, épice, fenouil, zeste de citron. C’est serré, tendu et citron vert mur, la texture est ferme et minérale, beaucoup de nerf et d’énergie, mais avec une onctuosité douce à compenser.

Luke Lambert Syrah

51,00
C'est le vin que j'essaie de faire depuis 14 ans. Il est encore léger et encadré par l'acide, mais avec des charges d'épices de poivre noir et toute la gamme des cerises rouges aux mûres douces et à la violette.

Luke Lambert Nebbiolo

52,50
Tous les vins de Luke Lambert sont vendangés à la main et parcelle par parcelle. Ils sont naturellement parfumés avec un alcool modéré, une acidité fraiche des tannins poudreux et une influence du chêne très limitée.